晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 佰家富app客户端下载为爱穿越龙门山活动在川正式启动 2024-02-15 佰家富app娱乐没有一块好屏幕,好意思叫旗舰机? 2024-07-24 佰家富app代理你的不自律不只是因为懒 2025-01-06 佰家富app登录林志玲“泡面”卷发配长裙显浪漫风情 2024-07-17 佰家富app计划奥地利85后总理北京街头录视频 展示访华成果 2024-08-11 佰家富app手机版APP新华视点丨国企重组整合步入活跃期,哪些领域值得期待? 2024-11-01 佰家富app交流群高考问答061:招考专家解读江苏新高考方案 2024-08-29 佰家富app软件 无人机视角看地球 我们的世界如此美丽多姿 2024-11-10 佰家富app官网平台希望工程照片主人公后来过得好吗 2024-10-12 佰家富app官方 日本景点拒绝外国游客团引争议 专家呼吁“相互理解” 2024-04-12 佰家富app网址私募产品代销上演“罗生门”?国海证券无辜“躺枪” 2024-11-24 佰家富app网投甲胎蛋白阴性也会得肝癌? 2024-04-18 佰家富app攻略张扬对话丨北京时间是怎样“生产”出来的? 2024-05-22 佰家富app官方网站 种植牙使用寿命是多久 2024-04-19 佰家富app平台王健林宣布万达重返足球圈 立足青训 2024-11-16 佰家富app开户蔡英文炒作“两岸战争” 把台湾推向“火线” 2024-12-11 佰家富app骗局你不是首富贝佐斯的兄弟 2024-10-21 佰家富app投注台名嘴曝有更震惊者参选 2024-08-27 佰家富app返点全世界正遭遇跟国内相似"调控"房住不炒 2025-01-07 佰家富app官网俄军T-72B3坦克越野涉水场面狂野 2024-05-12 佰家富app下载 生母将新生儿弃在便坑,检察院支持起诉撤销其监护人资格 2024-08-22 佰家富app必赚方案北京发生山洪灾害 铲车翻倒4人被困 2024-05-03 佰家富app登录在闭环内如何感受中国文化?官方这样介绍 2024-06-01 佰家富app规则金诚集团涉非法集资:实控人被捕 2024-03-11 加载更多![](/t2/images/1.gif) 佰家富app地图 |